Hochwertige Biere aus handwerklicher Braukunst seit über 150 Jahren. Gebraut wird im eigenen Haus und im Kommunbrauhaus des Fränkischen Freilandmuseums.
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Regionalität hat hier Tradition:
- Hopfen und Malz möglichst lokal, mindestens aber aus Bayern: Braugerste von Landwirten aus der Region; Malz aus verschiedenen fränkischen Mälzereien; Hopfen aus dem fränkischen Anbaugebiet Spalt und aus der Hallertau
- Brot von der Bäckerei Wimmer und der Bäckerei Zehlein aus Bad Windsheim
- Fleisch und Wurst von den Metzgereien Strebel und Edinger aus Bad Windsheim und der Landmetzgerei Seemann aus Ulsenheim
- Milchprodukte und Eier teils von der Käserei Seitz-Höfler aus Haag bei Gutenstetten, vom Christhof in Westheim, vom Milchhof Ströbel aus Hohenroth bei Trautskirchen sowie vom Geflügelhof Hofmann aus Sondernohe bei Oberzenn…
- Schnäpse: aus der Aroma-Brennerei Beck-Treuheit aus Oberndorf, aus der Brennerei Markert aus Mörlbach, von Peter Jordan aus Bullenheim sowie der Brennerei Kner aus Neuherberg
- Kaffee: aus der Kaffeerösterei Utopia in Bad Windsheim
- Frankenweine: vom Winzerhof Hofmann aus Ergersheim, vom Weingut Schürmer aus Ipsheim, vom Weingut Düll aus Ipsheim
Traditionelles Brauhandwerk: Das Brauhaus Döbler ist das letzte von einst 30 Privatbrauereien in Windsheim. Seit über 150 Jahren wird hier Qualität groß geschrieben.
Vesperempfehlungen: Strammer Moritz (Käsebrot mit Spiegelei), Käseauswahl aufm Brettla,
Hausgemachte Suppen: Pfannkuchensuppe, Grießklößchensuppe
Die Biere des Brauhauses werden in 5-l Blechfässer und in Mehrweggebinde abgefüllt.
Als Mitbringsel oder für den Durst zuhause: Bocklikör-Pralinés aus eigener Herstellung vom Nostalgie Café und Konditorei nebenan (nur von Oktober bis Mai), Döbler Bierbrände und -liköre, Sechserträger mit verschiedenen Döbler-Bieren
Probieren Sie auch das ProBIER-Brettla mit einem Querschnitt der Döbler-Fassbiere!
badwindsheimbewusst 